Workshop Identidade do Gosto - Alimentando o Saber e Aprimorando o Paladar

O Cineclube Lanterna Mágica, convida você para participar de uma tarde recheada de cinema e gastronomia. O workshop Identidade do Gosto - Alimentando o Saber e Aprimorando o Paladar,  será uma tarde para você degustar a estética do cinema e suas interações com a gastronomia, por meio de uma bate-papo e exibição de curtas metragens e dinâmicas.

Os filmes, Estômago e Terra Estrangeira, serão a base dessa tarde requintada. Confira a sinopse e o trailer desses dois ótimos filmes:

Estômago (BRA, 2008)

Trailer:



Sinopse: Raimundo Nonato foi para a cidade grande na esperança de ter uma vida melhor. Contratado como faxineiro em um bar, logo ele descobre que possui um talento nato para a cozinha. Com suas coxinhas Raimundo transforma o bar num sucesso. Giovanni, o dono de um conhecido restaurante italiano da região, o contrata como assistente de cozinheiro. A cozinha italiana é uma grande descoberta para Raimundo, que passa também a ter uma casa, roupas melhores, relacionamentos sociais e um amor: a prostituta Iria.

Terra Estrangeira (BRA, 1995)

Trailer:

 

Sinopse: Anos 90. Sem perspectiva de vida num Brasil tomado pelo caos em plena era Collor, Paco decide viajar para Portugal após a morte da mãe, levando uma misteriosa encomenda. Em Lisboa, ele conhece Alex, brasileira namorada de Miguel, todos envolvidos num esquema de contrabando, que vai tornar suas vidas em um pesadelo.

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Mais informações:

 

Telefones: (13) 3278-9800 ou 3202-7100 ramal: 257

Email: ricci@unisanta.brou cinelanterna@yahoo.com.br

Site: www.sescsp.org.br



Cinema e gastronomia italiana são temas de curso com jantar

“Sabores do Cinema Italiano” é um jantar especial harmonizado com o melhor do cinema italiano. Um convite para o amante do cinema e da boa gastronomia degustar com todos os sentidos. Serão três noites lúdicas e culturais, a partir de um bate-papo descontraído, junto com edições de imagens ao vivo e interações sobre o desejo, a identidade, a culinária e a estética do cinema realizado na Itália. Os jantares acontecerão nos dias 16, 23 e 30 de novembro de 2011, às 20h, no restaurante Cantina Liliana (Av. Ana Costa, 404, Gonzaga, Santos/SP). O valor do investimento é de R$55,00, não inclusos bebidas e os 10%. A reserva de mesa deverá ser feita até 11 de novembro pelo e-mail: cinericci@yahoo.com.br ou pelo telefone: (13) 9171-7463.

Roteiro degustação

Desde as entradas até a sobremesa você experimentará a cultura italiana, em uma sala reservada no restaurante Cantina Liliana. Nosso roteiro degustação começa com uma apresentação multimídia de clipes e uma sessão com edições ao vivo inspiradas no cinema de Federico Fellini, um dos maiores cineastas italianos e com cenas do filme Almoço em Agosto, de Gianni di Gregório. O prato principal terá três opções: rondelli à parmegiana, nhoque ao sugo ou ravioli à Rossini, de sobremesa o convidado poderá escolher entre um mousse ou pudim, e para fechar a noite exibiremos um delicioso curta-metragem surpresa.

O cenário - Restaurante Cantina Liliana

Tudo começou quando o casal de Firenze, região Toscana da Itália, emigraram para Santos e fundaram o Restaurante Florença, na Rua Amador Bueno, que anos depois veio para a Avenida Ana Costa, onde hoje está localizado o Banco Itaú, e lá permaneceu por 10 anos. Depois desse tempo mudaram para a Rua Bahia com o nome de Cantina La Fiorentina, onde ficaram por mais uma década. E a partir de 1967 fundaram com o nome próprio, na Avenida Ana Costa, já na atual localização, a Cantina Liliana.

O autor 

Eduardo Ricci trabalha com cinema desde 1995, é jornalista e videomaker, já realizou quatro curtas-metragens, três exposições fotográficas com colagens e videoinstalação, coordena o Cineclube Lanterna Mágica, da UNISANTA (Santos/SP) desde 1999, é diretor do CINEME-SE - Festival da Experiência do Cinema, evento realizado em parceria com o Sesc Santos desde 2004. Leciona cinema e vídeo no curso de Artes Visuais da UNISANTA. Desenvolve trabalhos audiovisuais a partir do cinema como prática social, com crianças e deficientes visuais. Realiza a partir de 2008 o projeto Verticidades, que consiste num ensaio vídeo fotográfico sobre esquinas de cidades nacionais e internacionais.

Mais informações:

Eduardo Ricci

(13) 9171-7463 ou 32027100 – ramal: 257

Jantar Sabores do Cinema Italiano

"Sabores do Cinema Italiano” é um curso com jantar especial que une cinema e gastronomia, a partir de um bate-papo descontraído com exibição de curtas-metragens, degustação às escuras, edição ao vivo e dinâmicas sobre o desejo, a identidade, a culinária e a estética do cinema italiano. Tendo como referência os diferentes aspectos que os diretores realçaram em suas obras e de variadas percepções dos espectadores e de suas memórias gustativas.

Serão três noites lúdicas e culturais que permitirão ao espectador entrar em contato com a tradição e a cultura italiana por meio da linguagem, da estética cinematográfica e ao mesmo tempo, ao sabor de receitas específicas de sua rica culinária.

Dias: 16, 23 e 30 de novembro
Horário: 20h
Local: "Cantina Liliana" - Av. Ana Costa, 404 - Gonzaga

Programação

1º encontro: Cinecittà Al dente
. Início do cinema na Itália
. Força do cinema Italiano e sua projeção mundial

2º encontro: Sedução dos Sentidos
. Principais movimentos criativos do cinema italiano
. Culinária e o Neo Realismo Italiano
. Comédia Italiana

3º encontro: Mangia Che ti fa bene
. Identidade, cinema e gastronomia italiana

Investimento: R$55,00 (Não inclusos: 10% e bebida)

Cardápio Couvert + Prato principal + sobremesa

Opções de Prato principal:
. Rondelli a parmegiana
. Nhoque ao sugo
. Ravioli a rossini

Opções de sobremesa
. Mousse
. Pudim

Mais informações:

Reservas até 11/11
Telefone: 3202-7100, ramais: 257 ou 147
Email: ricci@unisanta.br

Ingredientes do jantar Sabores do Cinema Italiano

Federico Fellini será um dos temperos do jantar Sabores do Cinema Italiano. Fellini foi considerado um dos maiores cineastas do mundo. Seus filmes ficaram marcados pela poesia e críticas a sociedade, onde cada obra tinha sua visão pessoal sobre o modo de viver das pessoas. O diretor deixou como principal legado, uma combinação de memória, sonhos, fantasia e desejo. Servindo de inspiração para outros grandes profissionais como  Woody Allen, David Lynch e Pedro Almodóvar.

Conheça mais sobre Federico no site: http://tinyurl.com/4xqxgzv

Receitas inspiradas em grandes filmes

Aprenda a preparar os Bolinhos cantoneses. Uma receita que ficou conhecida por aparecer no filme Comer, Beber, Viver, do diretor Ang Lee.

Bolinhos cantoneses (dim-sum)

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água quente
1/4 xícara de água fria
Sal à gosto
1 colher de sopa de óleo

Recheio
500g carne de porco moída
1/2 maço de acelga cortado em tirinhas
1 colheres de sopa de cebolinha cortada em rodelas
1 colher de chá de gengibre picado
1 colheres de sopa molho shoyu
óleo de gergelim
Sal à gosto

Molho
1 colher de chá de alho picado
15 ml de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
30 ml de molho shoyu
3 ml de óleo de gergelim

Preparo

Massa: misture a farinha de trigo com a água quente. Junte os demais ingredientes e amasse bem. Se necessário, ajuste a textura da massa com mais água fria. Deixe descansar por 50 minutos. Recheio: misture todos os ingrediente em um travessa e reserve na geladeira.

Molho: misture todos os ingredientes e reserve.

Divida a massa ao meio e abra em discos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Coloque 1 colher de recheio em cada massa e dobre-a, fechando em formato de bolinhos. Cozinhe os bolinhos em água fervente por aproximadamente 8 minutos e sirva com o molho. Para conseguir uma textura crocante, frite-os após o cozimento.

 

Veja outras receitas famosas que aparecem em filmes no site: http://tinyurl.com/3lhvgxn

Tradição italiana em pequenas receitas

A culinária italiana é uma das mais influentes do mundo. É facíl encontrar nos cardápios dos restaurantes e dentro de casa, alguma receita ou iguaria típica que tenha influência da gastronomia italiana. Dentro desse contexto podemos destacar os antepastos, que são pequenas porções de alimentos servidos antes da refeição principal. Normalmente são levados a mesa ingredientes únicos, como queijos, salames ou presuntos. E em ocasiões especiais são preparadas as pastas, que são misturas de vários ingredientes como: peixes, carnes, óleos, legumes e condimentos. Existem vários tipos de receitas de antepastos, mas nada impede o cozinheiro de inventar sua própria forma de preparar.

Leia mais sobre os antepastos no site: http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/3485/tradicao-italiana

Polpettone - Culinária italiana

Faça esse experimento italiano na sua cozinha!

Ingredientes:
Sal e pimenta preta moída
2 xícaras de molho de tomate
100g queijo parmesão ralado
100g de pão ralado (farinha de rosca)
1 pitada noz-moscada
100 g de fiambre (presunto cozido)
700g de carne picada (moída)
Azeite
250g de mozzarella fatiada
3 ovos

Preparação:
Misturar a carne com os ovos. Temperar com noz-moscada, sal e pimenta e acrescentar a farinha e o queijo parmesão. Se a massa ficar mole, colocar mais um pouco de pão ralado. Dividir a massa em 4 pedaços, fazer uma bola com cada um deles e dividir novamente. Esticar sobre uma superfície lisa fazendo discos. Cobrir quatro discos com mozzarella e fiambre e fechá-los com os discos restantes, apertando as bordas para fechar bem. Fritá-los numa frigideira com azeite (dos dois lados) e colocá-los num pirex coberto com metade do molho de tomate. Cobri-los com molho de tomate, depois mozzarella, e salpicar com parmesão. Levar ao forno durante uns 20 minutos, para gratinar.