Segunda noite do CINE DEGUSTA SANTOS 2011

Confira como a foi a segunda noite do CINE DEGUSTA SANTOS. Tendo como destaque, a degustação às escuras na gastronomia japonesa, que levou ao público uma maneira diferente de interagir com os outros sentidos. 

Equipe de produção CINE DEGUSTA SANTOS

Bentô, uma refeição para os olhos e o paladar

O termo "bento" (ben-tô) em japonês significa "lancheira do almoço". Apesar disto, está longe de ser aquela marmita a que estamos acostumados. O objetivo do bento é montar uma refeição que tenha tanto apelo aos olhos quanto ao paladar. Não é incomum para as mães japonesas prepararem uma lancheira decorada, elaborada e divertida, para incentivar seus filhos a comerem todo o almoço na escola. Se estiver cansado do sanduíche natural que come no trabalho, ou estiver querendo deixar seus filhos esperando a hora de abrir a lancheira, há muito a ser aprendido na tradição do bento.

 

A lógica das bento box é de que, quanto mais bonita a apresentação da comida, mais vontade de saboreá-la. o conteúdo de um obentô não precisa ser necessariamente elaborado. A razão de um obentô equilibrado é de 1:2:3; uma porção de proteína para duas porções de vegetais ou frutas (fibras e vitaminas) e três poções de arroz (ou outro carboidrato).

 

Veja no link a baixo como fazer o seu próprio bentô:

http://pt.wikihow.com/Preparar-um-Bento-(Lancheira-Japonesa)

Primeira noite do CINE DEGUSTA SANTOS 2011

Galeria de fotos: Cantina Liliana:

Equipe de produção CINE DEGUSTA SANTOS

Cinematografia argentina

Considerado um dos melhores cinemas das américas, o cinema argentino, não para de ganhar forças, não só em todo continente, mas no mundo. Tendo como característica forte, o realismo em suas produções, muitos filmes conseguem reunir em um só filme, ótimos roteiros, personagens consistentes e rítmo que prende o espectador do início ao fim.

Leia mais sobre essa cinematografia no site: http://www.umacoisaeoutra.com.br/cinema/cinearg.htm

Cinematografia italiana

Um cinema recheado de contribuições e herança, assim pode ser definido o cinema italiano. Uma cinematografia rica, mas em tempos mais modernos, ja se fala em crise do cinema italiano, pela baixa nas produções.

Leia sobre essa cinematografia no site: http://www.cineplayers.com/critica.php?id=1196

Empanadas Argentinas - Culinária argentina

Faça e experimente as famosas empanadas argentinas!

Massa:

Para facilitar compre a massa de pastel em discos pronta

Recheio:

½ de uva passa sem sementes
½ (sopa) de cominho
1 (sopa) de açúcar
400 gramas de carne moída sem gordura
3 ovos cozidos picados
6 azeitonas sem caroço
sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela colocar um pouco de óleo apenas para cobrir a base. Colocar a carne, o açúcar, o sal e o cominho, mexendo até cozinhar. As uvas-passa devem primeiramente ficar de molho por 30 minutos. Quando estiver pronta a carne, misturar as uvas passa. Esperar esfriar. Espalhar os discos de massa sobre a mesa, colocando uma colher e meia do recheio de carne sobre cada disco. Em seguida, agregar o ovo cozido picado, dividindo a quantidade entre as 12 empanadas e meia azeitona em cada uma. Molhar o dedo em uma mistura de água e sal e passar sobre metade de uma borda (em um semicírculo), e fechar a massa que agora tem o formato de uma lua. Para prensar esse fecho, utilizar um garfo, prensando e unindo as duas partes. Você pode fritar as empanadas em banha, o que seria a autentica empanada criolla, ou ao forno, o que no caso a massa deve ser substituída por massa de forno. Compre um bom vinho tinto, e servir bem quente em uma entrada. Na Argentina é comum servi-las como entradas antes da parillada.

Peixe no Saquê - Culinária japonesa

Receita rápida e prática para fazer em casa! Tente mais esse experimento!

Ingredientes

500 gr de linguado
60 ml de saquê
meia colher(es) (chá) de sal
meia colher(es) (chá) de amido de milho
meio maço(s) de agrião
1 colher(es) (sobremesa) de gergelim branco torrado(s)

Modo de Preparo

Corte o peixe em pequenas postas (sem pele e espinhas) e
coloque-o em um vasilhame refratário. Tempere com sal e adicione
o saquê. Cubra o vasilhame com um filme plástico. Cozinhe no
vapor por dez minutos. Transfira o caldo que se formou para uma
panela e engrosse com maizena. Coloque o peixe em um prato, regue
com o molho e enfeite com as sementes de gergelim e os ramos de
agrião.

Pizza de Carne Moida - Culinária italiana

Faça você também a sua experiência com a culinária italiana, fácil e rápida!


Ingredientes

45gr de fermento
2 dedinhos de oleo
1/2(meio)kg de farinha de trigo
sal a gosto
agua para dar a liga
Reheio:500gr de carne moida,200ml de molho de tomate, sal a
gosto,cheiro verde a gosto,100ml de agua,e uma colher de
coloral.Presunto e mussarela a gosto.

Modo de Preparo

1-bata no liquidificador 2 dedinhos de oleo, o sal, o fermento;
2-num recipiente junte a mistura do liquidificador,com
1/2(meio)kg de farinhae agua ate dar a liga;
3-Depois de misturado,estique a massa, e coloque numa assadeira
untada com oleo, e coloque para assar. O forno pre aquecido, por
cerca de 15 minutos, ou ate ficar dourado.

Recheio

Numa panela refogue a 500gr de carne moida,depois
acrescente 200ml de molho de tomate, sal a gosto, cheiro verde a
gosto, 100ml de agua deixe engrossar e coloque por cima da massa
assada, Depois coloque umas fatias de presunto e
mussarela,salpique oregano por cima e devolva ao forno por 5
minutinhos.

Faça sua reserva para o CINE DEGUSTA SANTOS até o dia 18/07

As reservas para o Festival CINE DEGUSTA SANTOS, foram prorrogadas até o dia 18/07. Experimente comer com todos os sentidos, em três noites com o melhor do cinema e da gastronomia de influentes culturas mundiais, como a italiana, a japonesa e a argentina.

Como participar?
A programação começa dia 19/07, no restaurante Cantina Liliana, segue dia 20/07, no Haru Temakeria e Sushi e o encerramento será dia 21/07, no Parrilla San Pablo. O serviço será A La Carte e para participar dos jantares será necessário efetuar reserva de R$30,00 para cada dia (R$20,00 consumíveis e R$10,00 couvert). A reserva deverá ser feita até dia 14 de julho pelo e-mail: cinericci@yahoo.com.br ou pelo telefone: (13) 9171-7463 ou 3202-7100 ramal: 257.

Festival propõe interação entre cinema e gastronomia

Comer com todos os sentidos é o que propõe o festival “Cine Degusta Santos”. Em três noites degustar o melhor do cinema e da gastronomia de influentes culturas mundiais, como a italiana, a japonesa e a argentina fará parte do cardápio cultural da cidade entre 19 e 21 de julho, às 20h, nos restaurantes: Cantina Liliana, Haru Temakeria e Sushi e Parrilla San Pablo. Todos localizados no bairro do Gonzaga em Santos. Está é uma iniciativa do jornalista e videomaker Eduardo Ricci criador do CINEME-SE – Bienal Internacional da Experiência do Cinema e coordenador do Cineclube Lanterna Mágica, da Unisanta.

A proposta do evento é criar um espaço para uma trégua do dia a dia com os sabores de cada cultura, com degustação às escuras, edição de imagens ao vivo e interações que terão o prato como testemunha. Durante o evento haverá a exibição de um curta-metragem e um breve documentário com imagens, realizadas no próprio restaurante, que abordarão a composição de pratos típicos e sua interação com a estética do cinema produzido nos países temas dessa primeira edição.


Como participar?
A programação começa dia 19/07, no restaurante Cantina Liliana, segue dia 20/07, no Haru Temakeria e Sushi e o encerramento será dia 21/07, no Parrilla San Pablo. O serviço será A La Carte e para participar dos jantares será necessário efetuar reserva de R$30,00 para cada dia (R$20,00 consumíveis e R$10,00 couvert). A reserva deverá ser feita até dia 14 de julho pelo e-mail: cinericci@yahoo.com.br ou pelo telefone: (13) 9171-7463 ou 3202-7100 ramal: 257.

Roteiro degustação
Desde a entrada até a sobremesa o participante experimentará a integração entre gastronomia e cinema. O roteiro degustação começa com uma apresentação multimídia de clipes durante as entradas, em seguida acontece o momento “o prato como testemunha” que sugere ao participante degustar às escuras seu jantar. Para encerrar a noite será exibido um mini documentário sobre a composição de um prato típico, haverá sorteios e para acompanhar a sobremesa será exibido um delicioso curta-metragem surpresa. Toda a programação contará com breves comentários do jornalista e videomaker Eduardo Ricci.

Como chegar aos locais dos cenários do Festival?

19/07 - 20h - Cantina Liliana

Av. Ana Costa, 404 - Gonzaga - Santos/SP - Tel (13) 3284.5999 ou 3284.5100


20/07 - 20h - Haru - Temakeria e Sushi

Rua Timbiras, 6 - Gonzaga - Santos/SP - Tel (13) 3289.2126


21/07 - 20h - Parrilla San Pablo

Rua Tolentino Filgueiras, 55 - Gonzaga - Santos/SP - Tel (13) 3288.1982

Minimalismo gastronômico, a forma mais simples de se fazer culinária

A nova tendência entra nas cozinhas do mundo, o minimalismo gastronômico. Nesse tipo de cozinha, o menos é mais, e prova que é possivel fazer culinária com poucos elementos.

Tendência não só entre os grandes chefs do mercado gastronômico, a cozinha minimalista está sendo apresentada em diversas ocasiões, inclusive pelos buffets. Na culinária diária também é possível adotar esse estilo utilizando os alimentos que se tem na geladeira, por exemplo. O segredo é a simplicidade nas combinações e a agilidade no preparo que podem gerar verdadeiras descobertas.

]Algo que pode ser comparado, mas não deve ser confundido com minimalismo gastronômico, é o finger food, que são comidas servidas num coctail que são pegas com os dedos, daí o nome, e só é oferecido um pequeno guardanapo. Mesmo sendo aperitivos, pode levar técnicas complexas, por isso não é considerado algo minimalista.

Veja a baixo, um exemplo de receita minimalista, receita simples e saudável:

http://pt.petitchef.com/receitas/almoco-jantar-minimalista-fid-623186

Uma apresentação especial para a última noite do CINE DEGUSTA SANTOS

Na noite do jantar argentino, no CINE DEGUSTA SANTOS, os convidados além de degustar pratos típicos, irão prestigiar uma apresentação de tango. Isso no dia 21/07, no Parrilla San Pablo.

Mas o que é tango? Para muitos, um pensamento triste que se pode dançar, assim é definido por vários dançarinos essa dança de origem, até hoje, não muito clara.

Tem como características fortes o drama, a paixão, a sexualidade, a agressividade, é sempre e totalmente triste. Durante a dança, a mulher sempre é submissa ao homem, e com coreografias complexas.




Em sua época de ouro, o tango chegou a conquistar vários países, como a frança, que se apaixonou pela dança, por ser exótica e sensual. Algo que fez com que vários bailarinos deixassem seus paises para dançar em Paris.

Por mais que seja uma dança conhecida por sua complexidade nos passos, o tango tem seus passos básicos e fáceis de aprender. Como por exemplo, o "oito básico", veja:

1. Posição do homem:
Segure a mulher pelas costas com seu braço direito, que vai guiar os movimentos dela.
Com a sua mão livre, segure a mão direita dela e flexione-a no alto.

2. Posição da mulher:
Faça a posição espelhada e coloque o seu braço esquerdo no ombro do seu par.

3. Os dois devem manter contato visual e uma postura ereta.

4. Para o homem: faça a forma de um quadrado com os passos:
a. Leve a perna direita para trás, junto com o corpo.
b. Junte os dois pés no mesmo lugar.
c. Dê um passo para a sua esquerda.
d. Junte os pés novamente.
e. Leve a perna esquerda para a frente, na diagonal.
f. Para terminar, dê um passo à direita.

5. Para a mulher: faça a mesma sequência que o homem, mas com a perna contrária, sempre juntando os pés entre cada passo.
Ao chegar atrás, cruze a perna esquerda pela frente da direita, descruze-as e termine fechando o passo.

Importante
•Pratique os passos com o seu par.
•A coreografia do tango começa com o abraço do casal. Por isso, é fundamental manter uma boa postura e o tórax de um perto do outro.



Veja em vídeo: http://mundofox.com.br/?bcpid=57466786001&bckey=AQ~~,AAAAAVuAvTk~,h20lvFCLwERtIdwpSI2LiL380a-Y1--E&bctid=25674027001

Filmes que temperam as noites do CINE DEGUSTA SANTOS

Para aguçar a experiência dos participantes do Festival "CINE DEGUSTA SANTOS" serão exibidas cenas dos filmes relacionados abaixo, com comentários do jornalista e videomaker Eduardo Ricci.

"ALMOÇO EM AGOSTO", de Gianni di Gregorio. Uma comédia que tem como triunfo, o roteiro, mostrando situações cotidianas e as personalidades dos personagens, de maneira simples e muito cômica.

"DOLLS", de Kitano Takeshi. Um filme de grande destaque e reconhecimento no Japão e no mundo, servindo de exemplo na edição, por apresentar um formato diferente do usual, e no modo de filmar, usando câmeras de maneira inteligente, capturando e transmitindo ao espectador uma poesia visual que reúne cores e formas, sem transgredir a harmonia, numa fotografia invejável. Um filme para deixar o espectador refletindo até depois dos créditos.

"O SEGREDO DOS SEUS OLHOS". Um suspense que prende a atenção e baseado em uma novela do mesmo nome e adaptado pelo próprio diretor, tem todos os elementos que enriquecem qualquer cinefilo, seja aqueles exigentes ou aqueles que gostam de saborear um bom filme.