O charme cinematográgico dos Bistrots

Bistrô é um restaurante bar, de pequeno porte, de procedência francesa. Nele os clientes podem consumir bebidas alcoólicas, cafés, entre outros drinks, além de pratos modestos a baixo custo. Sendo que não há um menu fixo. O chefe normalmente combina com o consumidor o prato que será servido.

Leia mais sobre os Bistrots em: http://tinyurl.com/86h2hnd

A culinária peruana nos cinemas

O Peru tem uma das melhores cozinhas da América Latina. Receitas como o ceviche (peixe cru marinado em suco de limão), Pachamanca (carne e legumes cozidos), chupe de camarones (sopa de camarão), aji de gallina (frango picante) e João (bolos cornmash) são apenas alguns dos pratos servidos no Peru.

No litoral peruano existe uma variedade de peixes e frutos do mar. O coração da culinária do Peru é na costa norte, arroz, aves e caprinos, são os principais ingredientes da cozinha nessa região.

O documentário Panelas e Sonhos (Ollas y Sueños), de Ernesto Cabellos, revela um Peru "distante" daquele país conhecido pelo futebol, música e problemas na política, revelando de maneira peculiar como a cozinha peruana é rica e capaz de cruzar continentes. Através de registros curiosos, o filme conta um pouco da história da nação peruana, seus hábitos, sua cultura e ainda mostra como a culinária pode ser um elemento de integração entre os povos e, inclusive, e de desenvolvimento. 

Confira o trailer: 

A cozinha perfeita

Todo cozinheiro se imagina em uma cozinha perfeita. Um ambiente de trabalho, limpo, organizado, bem estruturado e com muitas facilidades. No filme “Histórias de Cozinha”, do cineasta Bent Hamer, tenta realizar esse feito com estudos, na década de 50. Você toparia participar de algo tão inusitado?

O filme mostra os estudos desenvolvidos por um instituto de pesquisa sueco para criar a cozinha ideal, mais prática, econômica e agradável. O órgão envia uma legião de técnicos para a Noruega, a bordo de trailers moderníssimos. No país vizinho, eles testam protótipos de design revolucionário e observam os hábitos de homens solteiros na cozinha.

Folke, um dos técnicos, acampa na fazenda de Isak, um velho fazendeiro, que não parece muito disposto a cooperar com o estudo. Uma das comédias mais premiadas desde sua exibição em Cannes, em 2003.

Confira o trailer:

Queijo minas no cinema

O queijo minas é considerado um patrimônio cultural do Brasil. Apreciado em todo o país, esse tipo de iguaria exige um preparo especial e trabalhoso para uma melhor qualidade de sabor e aroma. No documentário “O Mineiro e o Queijo”, de Helvécio Ratton, é mostrada a origem e a tradição que o queijo minas possui e como é o preparo artesanal de qualidade.

Confira o trailer:

Curta gastronômico

Assista ao curta metragem “Love Recipe”, uma produção saborosa dos diretores Felipe Pizaro, Morgan Bourdon, Frédéric Bajou, Loïc Paoli e Jiun Yiing Mow.

Ratatouille no cinema e na mesa

O ratatouille é uma receita do século XVIII, de origem francesa, e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as berinjelas nem os tomates. No original francês, "ratatouille" é um substantivo feminino, também chamado de "ragu grosseiro". Sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite.

Aprenda passo a passo como preparar o famoso refogado:

Ingredientes:
1 abobrinha cortada em rodelas finas
1 berinjela cortada em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva para regar

PARA O MOLHO:
5 tomates sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
½ xícara de azeite de oliva
Alecrim
Manjericão
Tomilho
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

MOLHO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas pica-das. Leve tudo ao processador até formar um creme. Retorne o molho à panela a deixe apurar um pouco mais, para ficar mais cremoso.
 

MONTAR:

Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate. Monte, alternadamen-te, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite. Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa. Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios

Moqueca de siri mole da Dona Flor

No cozinha do cinema e da gastronomia brasileira, podemos destacar o filme "Dona Flor e seus dois maridos" (1976). O filme tem no centro da trama uma professora de culinária, Flor, que se vê dividida entre o atual marido e o ex, Vadinho, que volta do mundo dos mortos.

Entre os pratos que aparecem no filme, a moqueca de siri mole é ensinada passo-a-passo pela professora. Uma raridade entre os "food films".

Confira a receita:

Ingredientes

12 siris, moles e graúdos

2 cebolas, grandes picadinhas

4 tomates, grandes, maduros e firmes picadinhos

1 molho grande de coentro picadinho

Suco de 1 limão grande

2 pimentas malagueta maduras

2/3 de xícara de chá de azeite de dendê

1 vidro pequeno de leite de coco

Sal

Como preparar

Ferva os siris até que fiquem bem vermelhos, logo após esfregue-os sob água corrente, com uma escovinha. Unte uma panela com um pouco de azeite de oliva e azeite de dendê. Arrume as cebolas e os tomates, o conetro e as pimentas bem amassadas no suco de limão. Regue com o restante do azeite de dendê e coloque os siris na panela. Regue com leite de coco temperado com uma colher de chá cheia de sal. Dê uma fervura em fogo forte e abaixe o fogo para brando e cozinhe por 30 minutos. Sirva com arroz.