Curso de fotografia para comer com os olhos e fotografar com o estômago

Por Eduardo Ricci

Estão abertas as inscrições para o curso “Viajar – Fotografia Urbana e Gastronômica”, com foco na prática cotidiana do viajante e suas experiências no fotografar o urbano e a gastronomia dos lugares visitados. O curso é uma realização do fotojornalista Eduardo Ricci em parceria com o fotógrafo Carlos Alberto Sarquis, e acontecerá a partir de 25 de setembro até 27 de novembro, sempre quinta-feira, das 19h às 22h, no Estúdio Sarquis, rua Joana Monte Bastos, 12, Boqueirão, Santos/SP. A inscrição pode ser realizada pelo e-mail: cinericci@yahoo.com.br ou telefone: (13) 9171-7463, no valor de R$280,00 ou duas parcelas de R$140,00. Vagas limitadas.

Viajar

O curso oferece aos participantes conhecimentos e práticas sobre regras e técnicas da fotografia de rua e gastronômica. Enfoque que cresceu com a popularidade e acesso às câmeras digitais, tornando-se assim dois dos gêneros fotográficos mais praticados na atualidade. A partir da interação do olhar fotográfico de cada aluno com lugares urbanos e a comida servida na cidade de Santos, serão trabalhados conceitos sobre o turismo de experiência e o receptivo fotográfico.

Fotógrafos palestrantes

      Eduardo Ricci

Ricci trabalha com cinema e fotografia desde 1995, é jornalista e videomaker. Já realizou seis curtas-metragens, três exposições fotográficas com colagens e videoinstalação, coordena o Cineclube Lanterna Mágica, da Unisanta (Santos/SP) desde 1999, é diretor do CINEME-SE – Bienal da Experiência do Cinema, evento realizado em parceria com o Sesc Santos desde 2004. Leciona cinema e vídeo em cursos de extensão universitária na Unisanta e na ONG Fórum da Cidadania e Cultura de Santos. Desenvolve trabalhos audiovisuais a partir do cinema como prática social, com crianças e deficientes visuais. Realiza, desde 2008, o projeto Verticidades, que consiste num ensaio vídeo fotográfico sobre esquinas de cidades nacionais e internacionais.

     Carlos Alberto Sarquis (com camisa azul ao centro)

Sarquis é residente em Santos a 26 anos, com mais de 30 anos de experiência em fotografia. Realiza fotografia de eventos empresariais (AES Eletropaulo-Carbocloro-Serasa-Cecres-Vopac) e de palco, fotografia de publicidade e culinária. No seu estúdio ministra aulas desde 1995. Também é docente no Centro Europeu de Santos e no Senac de Santos. Realizou 3 exposições individuais e participou de inúmeras coletivas. Tem 3 primeiros lugares e um terceiro lugar em Bienais Nacionais de Fotografia.

                                 Foto: Eduardo Ricci - Cidade do Porto - 2012

Programa:

25/09 – Aula 1 - Quinta - 19h

O fotográfico e o receptivo na viagem (Prof. Ricci)
. Conhecer melhor a câmera, o local e a estética da foto de viagem
. Fotografia urbana e gastronômica como parte da Economia Criativa

02/10 – Aula 2 - Quinta - 19h

“Comer com os olhos” - Pimeiros Passos (Prof. Sarquis)

. A Luz, nossa matéria prima.

. Conhecimentos técnicos básicos: foco – ISO/velocidade/diafragma

. Fotometria: modos.

09/10 – Aula 3 - Quinta - 19h

Viagens e composição (Prof. Ricci)
. Linguagens e estéticas da fotografia urbana

. A fotografia de viagem e o registro do turismo de experiência

16/10 – Aula 4 - Quinta - 19h

Fotografia de Comida em Estúdio (Prof. Sarquis)

. Características do trabalho em Estúdio

. Equipamentos e accessórios. Medição

. A fotografia propriamente dita (prática fotográfica)

23/10 – Aula 5 - Quinta - 19h

A Cidade e o Ver (Prof. Ricci)
. A Paisagem urbana, suas formas e sua luz
. Práticas sobre criação de ensaio fotográfico urbano

25/10 – Aula 6 *Sábado - 9h

Pessoas (Saída fotográfica) – (Profs. Ricci e Sarquis)

. Técnicas para fotografar pessoas no ambiente urbano

. Feira livre, comida de dedo e ambiente urbano na cidade criativa

30/10 – Aula 7 - Quinta - 19h

A Noite - I (Profs. Ricci e Sarquis)
. Conceitos e dicas da foto urbana a noite

. As luzes e suas impressões na noite urbana

06/11 – Aula 8 - Quinta - 19h

A Noite - II (Saída fotográfica) – (Profs. Ricci e Sarquis)

. Registro da cidade e da gastronomia urbana à noite

. Fotografia contemplativa

08/11 – Aula 9 *Sábado - 10h

Almoço fotográfico (Profs. Ricci e Sarquis) 

. Restaurante Tasca do Porto - Centro Histórico de Santos

. Prática de composição do alimento até o instante fotográfico

. Imersão na paisagem sonora, fotográfica e gastronômica de Lisboa

13/11 – Aula 10 - Quinta - 19h

Encerramento (Profs. Ricci e Sarquis)

. Exposição das fotos realizadas durante o curso com análise dos professores

. Confraternização com dicas finais sobre como fotografar com o estômago

COMO FAZER SUA RESERVA...

RESERVAS ATÉ 14/11...

Cada dia contará com um cardápio diferenciado e especial para o Festival. Além da programação com interações entre o ver e o degustar haverá sorteios no final dos jantares. O participante terá direito a uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, as bebidas serão cobradas a parte. 

O valor de investimento para cada jantar é de R$90,00 (pagamento por depósito bancário)

O Festival acontecerá às 20h, nos restaurantes: Zucca Cucina (19/11), Salamandra (20/11), Flor de Sal (21/11) e no encerramento haverá um jantar entre amigos, para convidados sobre a culinária mineira (23/11). 

Necessário fazer reserva com antecedência, até 14 de novembro pelo e-mail: cinericci@yahoo.com.br ou pelos telefones: (16) 98118-5422 e (13) 9171-7463 ou (13) 3202-7100 ramal: 257.

Veja o cardápio de cada dia no link abaixo: Escolha o seu ou participe de todos!!! :-)
http://saboresdocinema.blogspot.com.br/2013/10/roteiro-cardapio-de-cada-dia-1911-20h.html


ROTEIRO DEGUSTAÇÃO

CLICK NA IMAGEM E VEJA A PROGRAMAÇÃO...

Desde a entrada até a sobremesa o participante experimentará a integração entre gastronomia e cinema. O roteiro degustação começa com uma apresentação multimídia de clipes durante as entradas, em seguida acontece o momento “o prato como testemunha” que sugere ao participante degustar às escuras seu jantar. Para encerrar a noite será exibido um mini documentário sobre a composição de um prato típico, haverá sorteios e para acompanhar a sobremesa será exibido um delicioso curta-metragem surpresa. Toda a programação contará com breves comentários e light show realizados pelo jornalista e diretor de cinema Eduardo Ricci.

CARDÁPIO - JANTAR ITALIANO

19/11 – 20h – CINE JANTAR ITALIANO

Cidade tema: Florença

Cenário Restaurante: Zucca Cucina

Endereço: Av. Sumaré, 393, Ribeirão Preto/SP

Tel.: (16) 3234-1051

ROTEIRO MENU*

Entrada:

Opção 1: Bruschetas de tomate: Pão italiano,tomate fresco,manjericão e parmesão

Opção 2: Polenta pomodoro e pesto : Molho de tomate e pesto de manjericão e parmesão

Opção 3: Mini Caprese: Tomate ; mussarela de búfala , alface , rúcula e parmesão.

Prato Principal:
Opção 1
Sofiatelii Pollo limone: Frango, creme de leite,mussarela, bechamel, suco de limão.

Opção 2
Spaguetti mingnon : Cubos de filé mingnon , linguiça espanhola, molho de tomate , pesto e parmesão.

Opção 3
Tortelini de mussarela de búfala: Recheado de mussarela de búfala e pesto ao molho de tomate e parmesão.

Opção 4
Medalhão de filé mingnon ao funghi: Acompanhamento de fettucini al burro e basilico.

Sobremesa:
Opção 1: Petit gateaut e gelato de creme

Opção 2: Taça de gelato com caldas de frutas vermelhas.

Sorteio: 1 garrafa de Vinho

Curta-metragem 1: "3 Minutos” (Itália, 2007), de Theo Angelopoulos

Sinopse: Uma homenagem a Marcello Mastronianni, com Jeanne Moreau.

* Bebidas a parte. Serão cobrados 10% sobre o valor das bebidas.

CARDÁPIO - JANTAR ESPANHOL

20/11 – 20h – CINE JANTAR ESPANHOL

Cidades tema: Barcelona

Cenário Restaurante: Salamandra

Endereço: Rua São José, 839, Ribeirão Preto/SP

Tel.: (16) 3021-6322

ROTEIRO MENU *

Entrada:

Opção 1: Tortilla espanhola (a base de ovos, batatas cozidas e cebola)

Opção 2: Casquinha de peixe (composição como a de siri, mas o recheio é de peixe)

Prato Principal:
Opção 1: Peixe grelhado com molho de alcaparras e batata sauté
Opção 2: Fideua (paella catalã, frutos do mar e massa especial)

Sobremesa:
. Crema catalana (creme a base de leite, canela e raspa de limão)

Sorteio: Um jantar para casal

* Bebidas a parte. Serão cobrados 10% sobre o valor das bebidas.

CARDÁPIO - JANTAR FRANCÊS

21/11 – 20h – CINE JANTAR FRANCÊS

Cidades tema: Paris

Cenário Restaurante: Flor de Sal

Endereço: Rua Floriano Peixoto, 1463, Ribeirão Preto/SP

Tel.: (16) 3421-4963

ROTEIRO MENU *

Entrada:

. Quiche de chevre e alho poró

Prato Principal:

Opção 1: Entrecote, batatas e molho bernaise

Opção 2: Alcachofra Recheada

Sobremesa:

. Tarte Tatin com sorvete caramelo e flor de sal

Curta-metragem: “Faubourg Saint-Denis” (França, 2007)     

Sinopse: O filme conta a história do acaso e seus encontros na vida de um casal que vive em Paris.

Sorteio: Uma garrafa de vinho

* Bebidas a parte. Serão cobrados 10% sobre o valor das bebidas.

Cinema, gastronomia e o prato como testemunha

Quem nunca pensou em dar uma pausa na rotina, no trabalho,

na vida corrida e se dar um tempo para experimentar outras culturas?
 

Acontecerá na cidade de Ribeirão Preto, interior de São Paulo, uma deliciosa mistura entre cinema e gastronomia, na primeira edição do “Cine Degusta Ribeirão Preto – Food Film Festival”, de 19 a 23 de novembro. Serão quatro jantares para “comer com os olhos e ver com o estômago”, como brinca o jornalista e diretor de cinema Eduardo Ricci, autor da iniciativa. O Festival contará com momentos de degustação às escuras, exibição de curta-metragem, edição de imagens ao vivo com tablet, sorteios e músicas das culturas temas de cada dia, tocadas pelo DJ Ciro Mourão. O espectador poderá degustar com todos os sentidos as sutilezas da gastronomia e do cinema de influentes culturas de cidades como Paris, Florença, Barcelona e Ouro Preto. 

O Festival acontecerá às 20h, nos restaurantes: Zucca Cucina (19/11), Salamandra (20/11), Flor de Sal (21/11) e no encerramento haverá um jantar entre amigos, para convidados sobre a culinária mineira (23/11). Além dos jantares haverá uma sessão sobre cinema gastronômico, no dia 22/11, às 19h, com local ainda a definir.

Roteiro degustação

Desde a entrada até a sobremesa o participante experimentará a integração entre gastronomia e cinema. O roteiro degustação começa com uma apresentação multimídia de clipes durante as entradas, em seguida acontece o momento “o prato como testemunha” que sugere ao participante degustar às escuras seu jantar. Para encerrar a noite será exibido um mini documentário sobre a composição de um prato típico, haverá sorteios e para acompanhar a sobremesa será exibido um delicioso curta-metragem surpresa. Toda a programação contará com breves comentários e light show realizados pelo jornalista e diretor de cinema Eduardo Ricci.

 

 

Como participar?

Cada dia contará com um cardápio diferenciado e especial para o Festival. Além da programação com interações entre o ver e o degustar haverá sorteios no final dos jantares. O participante terá direito a uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, as bebidas serão cobradas a parte. O valor de investimento para cada dia de Festival é de R$90,00.  

Necessário fazer reserva com antecedência, até 14 de novembro pelo e-mail: cinericci@yahoo.com.br ou pelos telefones: (16) 98118-5422 e (13) 9171-7463 ou (13) 3202-7100 ramal: 257.

Sobre o VJ e autor da proposta

Eduardo Ricci trabalha com cinema desde 1995, é jornalista e diretor de cinema, já realizou quatro curtas-metragens, três exposições fotográficas com colagens e videoinstalação, coordena o Cineclube Lanterna Mágica, da UNISANTA (Santos/SP) desde 1999, é diretor do CINEME-SE - Festival da Experiência do Cinema, evento realizado em parceria com o Sesc Santos desde 2004. Leciona cinema e vídeo no curso de Artes Visuais da UNISANTA. Desenvolve trabalhos audiovisuais a partir do cinema como prática social, com crianças e deficientes visuais. Realiza a partir de 2008 o projeto Verticidades, que consiste num ensaio vídeo fotográfico sobre esquinas de cidades nacionais e internacionais.

DJ Ciro

Ciro Mourão é o DJ que dará a paisagem sonora de cada jantar. Ciro é produtor musical, realiza pesquisa sobre música eletrônica e toca esse estilo musical em casas noturnas de Ribeirão Preto.

ROTEIRO CARDÁPIO DE CADA DIA

19/11 – 20h – CINE JANTAR ITALIANO

Cidade tema: Florença

Cenário Restaurante: Zucca Cucina
Endereço: Av. Sumaré, 393, Ribeirão Preto/SP
Tel.: (16) 3234-1051

ROTEIRO MENU *

Entrada:

Opção 1:
. Bruschetas de tomate: Pão italiano,tomate fresco,manjericão e parmesão

Opção 2:
. Polenta pomodoro e pesto : Molho de tomate e pesto de manjericão e parmesão

Opção 3:
. Mini Caprese: Tomate ; mussarela de búfala , alface , rúcula e parmesão.

Prato Principal: Opção 1
Sofiatelii Pollo limone:
Frango, creme de leite,mussarela, bechamel, suco de limão.

Opção 2
Spaguetti mingnon:
Cubos de filé mingnon , linguiça espanhola, molho de tomate , pesto e parmesão.

Opção 3
Tortelini de mussarela de búfala:
Recheado de mussarela de búfala e pesto ao molho de tomate e parmesão.

Opção 4
Medalhão de filé mingnon ao funghi:
Acompanhamento de fettucini al burro e basilico.

Sobremesa:
Opção 1: Petit gateaut e gelato de creme

Opção 2: Taça de gelato com caldas de frutas vermelhas.

Sorteio: 1 garrafa de Vinho

Curta-metragem: "3 Minutos” (Itália, 2007), de Theo Angelopoulos

Sinopse: Uma homenagem a Marcello Mastronianni, com Jeanne Moreau.

* Bebidas a parte. Serão cobrados 10% sobre o valor das bebidas.

20/11 – 20h – CINE JANTAR ESPANHOL

Cidades tema: Barcelona

Cenário Restaurante: Salamandra
Endereço: Rua São José, 839, Ribeirão Preto/SP

Tel.: (16) 3021-6322



ROTEIRO MENU *

Entrada:

Opção 1: Tortilla espanhola (a base de ovos, batatas cozidas e cebola)
Opção 2: Casquinha de peixe (composição como a de siri, mas o recheio é de peixe)

Prato Principal:
Opção 1: Peixe grelhado com molho de alcaparras e batata sauté
Opção 2: Fideua (paella catalã, frutos do mar e massa especial)

Sobremesa:
. Crema catalana (creme a base de leite, canela e raspa de limão)

Sorteio: Um jantar para casal

* Bebidas a parte. Serão cobrados 10% sobre o valor das bebidas.

21/11 – 20h – CINE JANTAR FRANCÊS

Cidades tema: Paris

Cenário Restaurante: Flor de Sal
Endereço: Rua Floriano Peixoto, 1463, Ribeirão Preto/SP
Tel.: (16) 3421-4963



ROTEIRO MENU *

Entrada:
. Quiche de chevre e alho poró

Prato Principal:

Opção 1: Entrecote, batatas e molho bernaise
Opção 2: Alcachofra Recheada

Sobremesa:

. Tarte Tatin com sorvete caramelo e flor de sal

Curta-metragem: “Faubourg Saint-Denis” (França, 2007)     

Sinopse: O filme conta a história do acaso e seus encontros na vida de um casal que vive em Paris.

Sorteio: Uma garrafa de vinho

* Bebidas a parte. Serão cobrados 10% sobre o valor das bebidas.

23/11 – 20h – CINE JANTAR BRASIL

Cidades tema: Ouro Preto

Cenário: Jantar entre amigos (para convidados)

ROTEIRO MENU *

Entrada:
. Torresmo e risotinho

Prato Principal:
. Costelinha ao molho de rapadura e couve refogada na manteiga

Sobremesa:

. Doce de Leite, goiabada, compota de doce de mamão e queijo fresco.

Curta-metragem: Surpresa aos convidados que participarão de jogos cine gastronômicos durante o jantar.

Sorteio: Surpresa