O Peru tem uma das melhores cozinhas da América Latina. Receitas como o ceviche (peixe cru marinado em suco de limão), Pachamanca (carne e legumes cozidos), chupe de camarones (sopa de camarão), aji de gallina (frango picante) e João (bolos cornmash) são apenas alguns dos pratos servidos no Peru.
No litoral peruano existe uma variedade de peixes e frutos do mar. O coração da culinária do Peru é na costa norte, arroz, aves e caprinos, são os principais ingredientes da cozinha nessa região.
O documentário Panelas e Sonhos (Ollas y Sueños), de Ernesto Cabellos, revela um Peru "distante" daquele país conhecido pelo futebol, música e problemas na política, revelando de maneira peculiar como a cozinha peruana é rica e capaz de cruzar continentes. Através de registros curiosos, o filme conta um pouco da história da nação peruana, seus hábitos, sua cultura e ainda mostra como a culinária pode ser um elemento de integração entre os povos e, inclusive, e de desenvolvimento.
Confira o trailer:
Nenhum comentário:
Postar um comentário