Fotografia urbana com todos os sentidos

Venha experimentar Santos com outros olhos, numa imersão com seus cinco sentidos pelos caminhos portugueses na cidade. Participe do workshop de fotografia urbana “Degusta Santos” que acontecerá em 8 de dezembro, das 9h às 19h. Os participantes farão um percurso em pontos simbólicos da cidade para experimentar e praticar os conceitos de composição e design em fotografia digital. Haverá um saboroso almoço completo no restaurante Quinta da XV, com música típica apresentada pelo grupo “Filhos da Tradição”, sorteio de vinho do Alentejo, ensaios fotográficos com base na poesia de Fernando Pessoa e no encerramento a surpresa virá a partir do olhar de cada participante durante a última dinâmica.  Um dia diferente para viver interações foto gastronômicas pela cidade.

Inscrições abertas até 23 de novembro... vagas limitadas!

Investimento: R$120,00*

* A inscrição pode ser realizada pelo e-mail: cinericci@yahoo.com.br ou pelo celular (13) 9171-7463.

Roteiro degustação

. Local: O local de partida será informado aos participantes no ato da inscrição

. Data: 8/12/12

. Horário: 9h às 19h

. Dia da semana: sábado

. Roteiro: Percurso pela cidade de Santos, com paradas e dinâmicas para praticar os conceitos de fotografia urbana.

. Investimento

. Almoço português:

Local: Restaurante Quinta da XV

CARDÁPIO*

* Bebidas não inclusas

Entrada:

. Bolinhos de bacalhau

Prato principal:

Opção 1: Meia desfeita de Bacalhau

Opção 2: Bife à Marrare com molho de mostarda

Opção vegetariana: Salada portuguesa com feijão fradinho

Sobremesa:

. Doce do dia

Música típica portuguesa

Com o grupo “Filhos da Tradição"

* Após o almoço o workshop continuará seu percurso pelos caminhos portugueses de Santos

. Encerramento com lanche e entrega de certificados

Mais informações:

Tel: (13) 9171-7463 ou e-mail: cinericci@yahoo.com.br

Deguste Santos e fotografe a alma

Já pensou em dar uma pausa na rotina, no trabalho, na vida corrida e se dar um tempo para praticar fotografia urbana e experimentar outras culturas na própria cidade?

Não se engane este é um workshop de fotografia urbana, mas com o estômago, os olhos e todos os sentidos unidos para degustar Santos. Saborear a cidade no instante de recortar memórias e experiências por caminhos onde Portugal estará presente nos detalhes. Esta é uma deliciosa homenagem à cultura lusitana em terras brasilis. O workshop acontecerá dia 8 de dezembro, das 9h às 19h. Os participantes farão um percurso em pontos simbólicos da cidade para experimentar e praticar os conceitos de composição e design em fotografia digital. Haverá um saboroso almoço completo no restaurante Quinta da XV, com música típica apresentada pelo grupo “Filhos da Tradição” e sorteio de vinho do Alentejo, no encerramento a surpresa virá a partir do olhar de cada participante durante a última dinâmica. O itinerário será informado apenas no dia, com a proposta de criar um suspense no caminhar pela cidade.

As inscrições estão abertas e encerram dia 23 de novembro, o valor do investimento é de R$120,00 e poderá ser pago em duas parcelas. A inscrição pode ser realizada pelo e-mail: cinericci@yahoo.com.br ou pelo celular (13) 9171-7463. Vagas limitadas.

O workshop propõe uma imersão com os cinco sentidos nos caminhos portugueses da cidade de Santos e a poesia de Fernando Pessoa. Um dia diferente para viver interações foto gastronômicas pela cidade. Esta é uma iniciativa do jornalista e videomaker Eduardo Ricci, criador do CINEME-SE – Bienal Internacional da Experiência do Cinema e coordenador do Cineclube Lanterna Mágica, da Unisanta. Ricci desenvolve ações culturais que unem cinema e gastronomia desde 2007, atualmente realiza curtas metragens para o projeto piloto de web série “Cine Degusta”, onde a gastronomia é a base da história dos episódios. Participam do projeto: André Matias, Gabriel Pereira, Gustavo Alejandro e Murilo Calegari. Apoio cultural do restaurante Quinta da XV, Cineclube Lanterna Mágica, da Unisanta e da Vídeo Paradiso.

Como participar?

Após a inscrição é só chegar no horário (9h), com a sua máquina fotográfica que não precisa ser profissional, seu bloquinho de anotações, e uma caneta. Não esqueça de levar seu pendrive.

Roteiro degustação

. Local: O local de partida será informado aos participantes no ato da inscrição.

. Data: 8/12/12

. Horário: 9h às 19h

. Dia da semana: sábado

. Percurso surpresa por Santos em Van ou micro ônibus. Com paradas e dinâmicas para praticar conceitos de fotografia urbana.

. Almoço português:

Local: Restaurante Quinta da XV

Cardápio*

* Bebidas não inclusas

Entrada:

. Bolinhos de bacalhau

Prato principal:

Opção 1: Meia desfeita de Bacalhau

Opção 2: Bife à Marrare com molho mostarda

Opção vegetariana: Salada portuguesa com feijão fradinho

Sobremesa:

. Doce do dia

Música típica portuguesa

Com o grupo “Filhos da Tradição”

* Após o almoço o workshop continuará seu percurso pelos caminhos portugueses de Santos

. Encerramento com lanche e entrega de certificados

O autor

Eduardo Ricci trabalha com cinema desde 1995, é jornalista e videomaker, já realizou cinco curtas-metragens, três exposições fotográficas com colagens e videoinstalação, coordena o Cineclube Lanterna Mágica, da UNISANTA (Santos/SP) desde 1999, é diretor do CINEME-SE - Festival da Experiência do Cinema, evento realizado em parceria com o Sesc Santos desde 2004. Leciona cinema e vídeo no curso de Artes Visuais da UNISANTA. Desenvolve trabalhos audiovisuais a partir do cinema como prática social, com crianças e deficientes visuais. Realiza a partir de 2008 o projeto Verticidades, que consiste num ensaio vídeo fotográfico sobre esquinas de cidades nacionais e internacionais.

Uma nova maneira de conhecer a cidade de Santos.

Mais informações saindo do forno...

Faça sua reserva para o jantar de cinema até o dia 19/09

      Garanta sua reserva até o dia 19 de setembro

Como participar?
Para participar do jantar é necessário efetuar reserva de R$ 75,00 (bebida não inclusa), pelo telefone: (13) 3202-7100 ramal: 257 ou (13) 9171-7463 ou pelo e-mail: cinelanterna@yahoo.com.br.

Jantar foca o erotismo no cinema

“Quanto Mais Quente Melhor” é um jantar que une cinema e gastronomia ao sabor do erotismo sublime, presente nos filmes de Marilyn Monroe. Acontecerá dia 20 de setembro, às 20h, no restaurante Parrilla San Pablo. Uma noite dedicada ao ver e ao degustar a sensualidade de um dos maiores ícones da cultura pop de todos os tempos. A proposta do evento é criar um espaço para uma trégua do dia a dia com edição de imagens ao vivo integradas aos sabores do cardápio oferecido, prática de slow food e a exibição de um curta-metragem, com comentários do jornalista e videomaker Eduardo Ricci. Durante 2h30 o participante "degustará" o melhor da vida com mais vontade de ver além das entrelinhas do cotidiano, tendo o prato como testemunha.

Para participar do jantar é necessário efetuar reserva de R$75,00 (bebidas não inclusas). A reserva deverá ser feita até 14 de setembro pelo e-mail: cinericci@yahoo.com.br, telefones: organizadores (13) 3202-7100 ramal: 257 ou (13) 9171-7463.

Roteiro degustação

Desde a entrada até a sobremesa o participante experimentará a integração entre gastronomia e cinema. O roteiro degustação começa com uma apresentação multimídia de clipes sobre o erótico e a sensualidade na sétima arte, em seguida acontece o momento “o prato como testemunha” que sugere ao participante degustar às escuras seu jantar. Para acompanhar a sobremesa será exibido um delicioso curta-metragem surpresa, seguido de sorteio.  Toda a programação contará com breves comentários do VJ Ricci.

Parrilla San Pablo

Rua Tolentino Filgueiras, 55, Gonzaga - Santos/SP

www.parrillasanpablo.com.br - Tel.: 3288-1982

Cardápio do jantar de cinema

CARDÁPIO*

(* Bebida não inclusa)

Entrada:

. Salada Juliana ou empanada (1)

Prato principal (opções):

. Ojo de Bife

. Cualita de Cuadril

. Meca com camarão

Acompanhamento:

. Arroz provençal com fritas

Sobremesa:

. Pêra ao vinho

Tango

. Três apresentações

Cinema

. Intervenções sobre o erotismo com cenas de filmes

. Exibição de um curta-metragem

Jantar - Quanto Mais Quente Melhor

Cinema e gastronomia juntos em um jantar temperado com Marilyn Monroe e tango

Você é o que você come!

Nosso estilo de vida está relacionado com o que comemos. A alimentação não é um fator apenas vital. Além de comer para sobreviver, comemos de acordo com nossas emoções e pelo estilo de vida. Por exemplo, quando sentimos vontade de comer carne a todo custo. Essa necessidade pode estar associada a raiva, pelo fato de ser um alimento que cortamos, rasgamos e mastigamos mais vezes e com mais força. O desejo por comidas de pequenos tamanhos, como pipoca e salgadinhos, podem se relacionar com ansiedade. Pelo fato de serem alimentos de rápida degustação, uma forma de distrair a mente. 

Uma refeição de frutas e doces podem servir de estímulos para nos relacionarmos melhor com alguém. Pelo fato de serem alimentos que aumentam a capacidade de comunicação e despertam o desejo de comer, sentir e ver o alimento. 

Leia mais sobre a relação do comer, com o sentir e pensar e uma receita de morango com ganache de chocolate:  http://www.libertas.com.br/site/index.php?central=conteudo&id=3352


Morango com Ganache de Chocolate

Ingredientes: 

Uma caixa de morangos
Uma barra de chocolate meio amargo
Uma lata de creme de leite
Conhaque, rum ou licor de cacau a gosto

Modo de preparo:

Lave bem os morangos, corte os cabinhos e deixe escorrer bem.

Pique o chocolate numa vasilha de vidro e leve ao microondas por 30 segundos. Depois, verifique se já derreteu. Se não houver derretido, coloque mais uns 15 segundos. É bem pouco tempo mesmo, porque ele derrete rápido e queima mais rápido ainda. Se você não tem microondas, faça em banho maria.

Com o chocolate derretido, adicione o creme de leite, mexendo com cuidado até incorporar. Depois, adicione a dose de rum, conhaque ou licor de cacau.

Coloque os morangos em um prato e cubra com o ganache de chocolate.

A tradição do arroz vermelho

O arroz vermelho é um grão integral, muito mais nutritivo do que o arroz branco e cheio de atributos gastronômicos, como por exemplo o sabor amendoado, ligeiramente adocicado, com gostinho de mel. 

Dono de uma grande história, esse tipo de arroz chegou a ser banido pela Coroa portuguesa, em meados do século XVIII, por questões comerciais. Hoje em dia, muitos são contra a produção desse tipo de grão, por ser considerado uma erva daninha e prejudica áreas de plantio. 

Apesar dos contras, muita gente trabalha em prol do arroz vermelho. Além da paraibana Tamanduá, a Ruzene também produz no interior de São Paulo. Mesmo não sendo em grande escala, o produto está cada vez mais presente no mercado e os chefs já se encarregaram de testá-lo em aplicações e receitas.

Leia mais sobre a história e o plantio do arroz vermelho: http://tinyurl.com/6s3qxon

Cozinha Mediterrânea

Conforme o nome indica este tipo de cozinha é a que se pratica na Região Mediterrânea, compreendendo Países da Europa, Ásia e África. A Cozinha Mediterrânea é sazonal, respeitando o ciclo dos alimentos durante as estações do ano, multicultural, visto que abarca uma infinidade de influências, características destes povos que sofreram várias ocupações e variações culturais e natural porque respeita os alimentos, não os adulterando de uma forma negligente, mas sábia na procura de novos sabores, diferentes combinações e composições de uma forma artística e inovadora. É uma cozinha saudável pela variedade de ingredientes, cores, sabores e texturas, com respeito pela tradição, gosto pela inovação e uma natural tendência para o improviso. Uma das principais características desta cozinha é o refogado, amplamente divulgado por Portugueses e Espanhóis nas suas conquistas.

Leia mais sobre esse tipo de alimentação milenar: http://tinyurl.com/6m8dbyh

O charme cinematográgico dos Bistrots

Bistrô é um restaurante bar, de pequeno porte, de procedência francesa. Nele os clientes podem consumir bebidas alcoólicas, cafés, entre outros drinks, além de pratos modestos a baixo custo. Sendo que não há um menu fixo. O chefe normalmente combina com o consumidor o prato que será servido.

Leia mais sobre os Bistrots em: http://tinyurl.com/86h2hnd

A culinária peruana nos cinemas

O Peru tem uma das melhores cozinhas da América Latina. Receitas como o ceviche (peixe cru marinado em suco de limão), Pachamanca (carne e legumes cozidos), chupe de camarones (sopa de camarão), aji de gallina (frango picante) e João (bolos cornmash) são apenas alguns dos pratos servidos no Peru.

No litoral peruano existe uma variedade de peixes e frutos do mar. O coração da culinária do Peru é na costa norte, arroz, aves e caprinos, são os principais ingredientes da cozinha nessa região.

O documentário Panelas e Sonhos (Ollas y Sueños), de Ernesto Cabellos, revela um Peru "distante" daquele país conhecido pelo futebol, música e problemas na política, revelando de maneira peculiar como a cozinha peruana é rica e capaz de cruzar continentes. Através de registros curiosos, o filme conta um pouco da história da nação peruana, seus hábitos, sua cultura e ainda mostra como a culinária pode ser um elemento de integração entre os povos e, inclusive, e de desenvolvimento. 

Confira o trailer: 

A cozinha perfeita

Todo cozinheiro se imagina em uma cozinha perfeita. Um ambiente de trabalho, limpo, organizado, bem estruturado e com muitas facilidades. No filme “Histórias de Cozinha”, do cineasta Bent Hamer, tenta realizar esse feito com estudos, na década de 50. Você toparia participar de algo tão inusitado?

O filme mostra os estudos desenvolvidos por um instituto de pesquisa sueco para criar a cozinha ideal, mais prática, econômica e agradável. O órgão envia uma legião de técnicos para a Noruega, a bordo de trailers moderníssimos. No país vizinho, eles testam protótipos de design revolucionário e observam os hábitos de homens solteiros na cozinha.

Folke, um dos técnicos, acampa na fazenda de Isak, um velho fazendeiro, que não parece muito disposto a cooperar com o estudo. Uma das comédias mais premiadas desde sua exibição em Cannes, em 2003.

Confira o trailer:

Queijo minas no cinema

O queijo minas é considerado um patrimônio cultural do Brasil. Apreciado em todo o país, esse tipo de iguaria exige um preparo especial e trabalhoso para uma melhor qualidade de sabor e aroma. No documentário “O Mineiro e o Queijo”, de Helvécio Ratton, é mostrada a origem e a tradição que o queijo minas possui e como é o preparo artesanal de qualidade.

Confira o trailer:

Curta gastronômico

Assista ao curta metragem “Love Recipe”, uma produção saborosa dos diretores Felipe Pizaro, Morgan Bourdon, Frédéric Bajou, Loïc Paoli e Jiun Yiing Mow.

Ratatouille no cinema e na mesa

O ratatouille é uma receita do século XVIII, de origem francesa, e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as berinjelas nem os tomates. No original francês, "ratatouille" é um substantivo feminino, também chamado de "ragu grosseiro". Sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite.

Aprenda passo a passo como preparar o famoso refogado:

Ingredientes:
1 abobrinha cortada em rodelas finas
1 berinjela cortada em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva para regar

PARA O MOLHO:
5 tomates sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
½ xícara de azeite de oliva
Alecrim
Manjericão
Tomilho
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

MOLHO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas pica-das. Leve tudo ao processador até formar um creme. Retorne o molho à panela a deixe apurar um pouco mais, para ficar mais cremoso.
 

MONTAR:

Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate. Monte, alternadamen-te, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite. Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa. Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios

Moqueca de siri mole da Dona Flor

No cozinha do cinema e da gastronomia brasileira, podemos destacar o filme "Dona Flor e seus dois maridos" (1976). O filme tem no centro da trama uma professora de culinária, Flor, que se vê dividida entre o atual marido e o ex, Vadinho, que volta do mundo dos mortos.

Entre os pratos que aparecem no filme, a moqueca de siri mole é ensinada passo-a-passo pela professora. Uma raridade entre os "food films".

Confira a receita:

Ingredientes

12 siris, moles e graúdos

2 cebolas, grandes picadinhas

4 tomates, grandes, maduros e firmes picadinhos

1 molho grande de coentro picadinho

Suco de 1 limão grande

2 pimentas malagueta maduras

2/3 de xícara de chá de azeite de dendê

1 vidro pequeno de leite de coco

Sal

Como preparar

Ferva os siris até que fiquem bem vermelhos, logo após esfregue-os sob água corrente, com uma escovinha. Unte uma panela com um pouco de azeite de oliva e azeite de dendê. Arrume as cebolas e os tomates, o conetro e as pimentas bem amassadas no suco de limão. Regue com o restante do azeite de dendê e coloque os siris na panela. Regue com leite de coco temperado com uma colher de chá cheia de sal. Dê uma fervura em fogo forte e abaixe o fogo para brando e cozinhe por 30 minutos. Sirva com arroz.

Ingredientes da semana santa

O hábito de comer bacalhau foi incorporado à gastronomia brasileira, principalmente, com a chegada da corte no Brasil, em 1808. A partir daí, o bacalhau passou a ser oferecido não só nos dias santos e feriados, mas também ás sextas-feiras, em todas as camadas populares.

Durante muitos anos o bacalhau foi um alimento barato, sempre presente nas mesas de todas as classes sociais. Após a 2ª Guerra Mundial, com a escassez de alimentos em toda a Europa, o preço do bacalhau aumentou, restringindo o consumo popular. Ao longo dos anos foi mudando o perfil do consumidor do bacalhau, e o consumo popular do peixe se concentrou, principalmente, nas principais festas cristãs: a Páscoa e o Natal.

Atualmente, o bacalhau está totalmente incorporado à cultura culinária brasileira. Todos os bons restaurantes oferecem em sua carta o nobre pescado, e o bolinho de bacalhau é preferência nacional nos bares e botequins. Como em Portugal, também desperta paixões e inspira famosos escritores.

Aprenda a fazer o bacalhau a quaresma para a semana santa:

Ingredientes:

 

1 kg de bacalhau do Porto cozido
1 kg de batata
1 molho de brócolis
200 g de vagem
3 cebolas
4 ovos cozidos
250 g de azeitonas
4 tomates grandes maduros
Orégano, azeite e sal

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho por dois dias, para tirar o sal, e depois ferva por 10 minutos.
Cozinhe as batatas, a vagem e o brócolis.
Unte um refratário com azeite e forre-o com as batatas.
Regue com azeite, coloque a vagem e o brócolis e regue novamente com azeite.
Coloque as cebolas e distribua o bacalhau.
Regue de novo com bastante azeite, coloque as azeitonas e os ovos e cubra com o tomate.
Em seguida, regue novamente e salpique orégano.
Deixe no forno em temperatura máxima por 20 minutos.
Sirva com arroz branco.

Jantar às escuras: um desafio aos sentidos

Na correria do dia-a-dia, muitas vezes acabamos apreciando a comida mais com os olhos do que com o próprio paladar. Como não era possível comer com os olhos, o jeito mesmo foi aguçar o paladar e o olfato. Foi a partir dessa ideologia que o alemão Andreas Heinecke, dono do restaurante Unsichet Bar, que significa “Sem Ver”, criou o primeiro jantar às escuras. O espaço propunha a experiência inovadora de um jantar totalmente às cegas. Onde o convidado entra no local degustação com os olhos vendados, e apenas retirava a venda no final do jantar. A ideia arrojada ganhou sucesso e espaço em vários restaurantes do mundo. Proporcionando uma vivência sensorial diferente.

Na cidade de Santos, o primeiro jantar às escuras aconteceu em 2011, durante o festival CINE DEGUSTA SANTOS.

Leia mais sobre jantar às escuras: http://tinyurl.com/7qfll7y